全球市场规模及预测 截至 2021 年

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全球肉类替代品市场价值约为 1680 亿美元，较前十年显着增长。复合年增长率 (CAGR) 高达 10%，预测表明到 2031 年市场规模可能超过 4,341.2 亿美元。 这种增长是由各种因素共同推动的，从消费者饮食偏好和习惯的变化到对环境和可持续性日益增长的担忧。 灵活饮食（人们主要吃植物性食物，但偶尔吃肉）的流行，极大地促进了市场的扩张。随着越来越多的消费者意识到他们的饮食选择对环境的影响和对健康的影响，不可否认的是肉类替代品的存在。


替代肉类行业的主要参与者​ 许多领先公司在肉类选择领域为自己开辟了一个利基市场： Beyond Meat：作为该行业的先行者，Beyond Meat 凭借其植物性汉堡肉饼、香肠和碎肉赢得了巨大的关注。通过利用蛋白质、脂肪和矿物 卡塔尔电话区号 质的独特混合物，该公司成功地模仿了肉类的味道和质地，使其产品深受素食者和肉食者的欢迎。 Impossible Foods：另一家重量级企业 Impossible Foods 凭借血红素（一种含铁分子）“浸入”了植物性汉堡。



他们的产品因其在味道和质地上与传统肉类的相似性而赢得赞誉。 Quorn：Quorn 总部位于英国，利用真菌蛋白生产一系列产品，从纽扣到碎肉替代品。与大豆或小麦替代品相比，它们独特的蛋白质来源提供了不同的营养成分。 Tofurky：Tofurky 是一家知名品牌，专注于植物性肉类，产品范围从熟食片到香肠和豆豉。 燕麦：虽然不是肉类替代品，但 Oatly 的燕麦乳制品选择突显了食品行业转向植物性选择的更广泛趋势。